Periodico Las Americas

Arroz integral con aguacate

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Categoría: Recetas
Publicado el Domingo, 16 Abril 2017 11:21pm
Arroz integral

Ingredientes:

• 1 Aguacate de México100 gramos de arroz integral (grano largo)
• El jugo de 1 limón100 gramos de pasitas amarillas
• 50 gramos de melocotón seco
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 15 gramos de semillas de ajonjolí
• 10 gramos de semillas de girasol
• 15 gramos de cebolla deshidratada

PREPARACION:

Calienta 2 tazas de agua en una olla profunda y agrega un poco de sal. Luego agrega el arroz y déjalo hervir hasta que este blando. Cuando esté cocido el arroz escúrrelo y remójalo con un poco de agua fría por encima para detener la cocción. Escúrrelo de nuevo.Pela el aguacate y córtalo en cuadritos. Agrega unas gotas de limón sobre los trocitos de aguacate para reservarlos. Corta en rebanadas los melocotones secos.

En un tazón mezcla las pasitas, las semillas de girasol y ajonjolí, el melocotón y la cebolla deshidratada. Agrega el arroz hervido y el aguacate, mezcla todo. Aliña con el aceite, la sal y el vinagre de manzana. Sirve frío o temperatura ambiente.